ELABORADOS CUATRO TIPOS DE PANES, QUE INSPIRAN EN LAS CULTURAS DE LA ANTIGÜEDAD

El Museo de Teruel protagoniza la actividad “Panis et museum”, una nueva propuesta gastronómica del proyecto PLACES. Se trata de una iniciativa que tiene como eje el pan y que permitirá a los turolenses adquirir cuatro tipo de panes elaborados bajo la influencia de las diversas culturas de la antigüedad presentes en las colecciones arqueológicas del citado museo: panis candidus, acus, sogueado y januquiá. Dichos panes se comercializarán en distintos puntos de venta de la ciudad de Teruel del 15 al 24 de noviembre.

A través de esta actividad divulgativa se pretende que la sociedad turolense conozca mejor la investigación científica desarrollada en instituciones radicadas en la ciudad de Teruel ylos beneficios que aporta. “Panis et Museum” ha contado con la participación del Museo de Teruel y la elaboración de los panes ha sido posible gracias a Horno Sanz, con la colaboración de la Asociación Provincial Panaderos de Teruel.

Con la actividad “Panis et Museum” el proyecto PLACES quiere reflejar la importancia de este alimento en las diferentes culturas representadas en las colecciones del Museo de Teruel, mediante la elaboración de cuatro tipos de pan: “panis candidus” (pan romano de trigo, fermentado, con 8 pétalos), “sogueado” (pan trenzado, inspirado en motivos decorativos de los mosaicos romanos y en numerosas joyas de otras etapas), “acus” (bastones de pan, similares a las “rosquilletas”, que reflejan la forma de las agujas de coser presentes en todas las culturas) y la “januquiá” (reinterpretación de la lámpara utilizada en la fiesta judía de Januka y de los célebre “bagels”, panes judíos muy populares en todo el mundo).

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